DURABILIDAD:
3 meses en la heladera.
UNA VEZ ABIERTA:
Mantenerla refrigerada. No varía sus condiciones.
INGREDIENTES:
1 kilo de orejones surtidos
Agua: cantidad necesaria
300 gramos de miel
400 gramos de azúcar
50 gramos de manteca
Ralladura de la piel de 1 limón
PREPARACIÓN:
Lavar el limón, cepillándolo, y los orejones. Para tiernizar los orejones, colocarlos en un bol, cubrirlos con agua, taparlos y dejarlos en remojo durante un día entero. Luego, retirarlos del agua, escurrirlos, quitarles los carozos y procesarlos. Reservarlos tapados.
Poner la miel, el azúcar y la manteca en una cacerola y llevarla al fuego y cocinar hasta que el azúcar se haya disuelto. Incorporar los orejones junto con la ralladura de limón. Mezclar bien y seguir cocinando, revolviendo cada tanto, hasta que la preparación esté espesa. Retirarla del fuego y volcarla en un molde forrado con papel de aluminio enmantecado. Envolverla con el mismo papel y guardarla en la heladera.
USO:
Esta pasta se puede comer sola, cortada en pequeñas porciones, como bocaditos, o emplear como relleno de bombones, masitas, etc.
