Ingredientes:
4 peras medianas
Jugo de 1 limón
1 y 1/2 taza de agua
2 cucharadas de hojas de menta
1 taza de azúcar
1 cucharada de fécula de maíz
1 copita de licor de menta
Hojas de menta fresca (para decorar), a gusto
Preparación:
Pelar las peras y rociarlas con el jugo de limón. Realizar un corte en la parte inferior y ahuecar para retirar las semillas. Colocarlas en una cacerola con el agua, las hojas de menta y el azúcar. Tapar y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas pero bien firmes. Retirar y reservar el líquido de cocción. Colar el líquido y desechar las hojitas de menta. Ubicar nuevamente en la cacerola. Añadir la fécula de maíz disuelto en el licor de menta. Llevar a fuego suave, revolviendo continuamente, hasta que la salsa espese ligeramente. Servir las peras con la salsa y decorar con hojas de menta fresca.
