Ingredientes:
Pasas de uva sin semillas, 1/2 taza
Rhum, 1/2 taza
Yemas, 3
Azúcar. 1 taza
Leche, 3 tazas
Harina, 1/2 taza
Cacao en polvo, 1/2 taza
Gelatina sin sabor, 1 sobre
Agua, 1 pocillo
Esencia de vainilla, 1 cucharadita (de té)
Para el molde:
Aceite: cantidad necesaria
Para espolvorear:
Grana de chocolate, a gusto
Para decorar:
Merenguitos triturados a gusto
Preparación:
Colocar las pasas en un bol y cubrirlas con el licor. Dejarlas en remojo durante 15 minutos. En una cacerolita, mezclar las yemas, el azúcar y la leche con un batidor. Agregar la harina y el cacao. Llevar la preparación a fuego medio y cocinarla, revolviendo continuamente, hasta que espese. Agregar la gelatina hidratada en el agua y seguir cocinando durante algunos segundos más, para disolverla. Retirar la mezcla del fuego, incorporarle las pasas remojadas y escurridas y perfumarla con la esencia. Volcarla en un molde con aro central, de aproximadamente 20 centímetros de diámetro, previamente untado con aceite. Llevarla a la heladera durante aproximadamente 4 horas, o hasta que esté bien fría y firme. Retirar el postre de la heladera y desmoldarlo. Espolvorearle la grana de chocolate y decorarlo con los merenguitos.
