INGREDIENTES:
PARA EL CARAMELO:
Azúcar: 1 taza
PARA EL POSTRE:
Harina. 1 taza
Azúcar: 2 tazas
Huevos: 4
Coco rallado: 2 cucharadas soperas
Manteca blanda: 50 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita (de té)
Leche: 600 centímetros cúbicos
PREPARACIÓN:
Caramelo. Colocar el azúcar en una cacerolita, llevar a fuego medio y cocinar revolviendo hasta formar un caramelo dorado claro. Retirarlo y volcarlo en un molde con aro central de 22 centímetros de diámetro. Distribuirlo bien con una cuchara, con cuidado de no quemarse. Reservar. Postre. Poner en la procesadora la harina y el azúcar. Mezclar. Incorporar los huevos, el coco, la manteca y la esencia. Procesar a medida que se incorpora la leche. Retirar la mezcla de la procesadora y volcarla en el molde. Cocinarla a baño María en horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que esté firme. Retirar el postre del fuego y dejarlo enfriar a temperatura ambiente. Desmoldarlo y llevarlo a la heladera hasta el momento de servirlo.
