INGREDIENTES:
• Almidón de maíz: 4 cucharadas soperas
• Azúcar: 1 taza tamaño té
• Ralladura fina de la piel de 1 limón
• Leche: 300 cm3
• Crema de leche: 200 cm3
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
• Aceite (para el molde): cantidad necesaria
PARA LA SALSA DE DAMASCO:
• Damascos frescos, sin carozos y cortados en trozos: 200 gramos
• Azúcar: 3 cucharadas soperas
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
PREPARACIÓN:
Mezclar el almidón de maíz, el azúcar y la ralladura de la piel de limón en una cacerolita. Agregar la leche y la crema de leche. Llevar a fuego suave, mezclando continuamente, hasta que la preparación espese. Retirar. Perfumar con la esencia de vainilla. Pasar la preparación a un molde fantasía untado con aceite. Llevar a la heladera hasta que este frío y firme. Desmoldar y servir con la salsa de damasco. Salsa de damasco. Disponer los trozos de damasco y el azúcar en una cacerolita. Llevar a fuego medio y cocinar 5 minutos. Mezclar cada tanto. Retirar y perfumar con esencia de vainilla.
