INGREDIENTES:
Huevos: 6
Leche condensada: 1 lata
Leche: 3 tazas tamaño té
Fécula de maíz: 1 cucharada sopera rasa
Ralladura de piel de 1 limón
Esencia de vainilla: 1 cucharadita tamaño té
PARA LA SALSA:
Azúcar: 1 taza tamaño té
Agua: 1/2 taza tamaño té
Mermelada de frutos rojos: 1 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
PUDIM:
Desligar los huevos y pasarlos por un tamiz. Agregar la leche condensada, 2 y 1/2 tazas de leche y la fécula de maíz disuelto en el resto de leche. Perfumar con la ralladura de la piel de limón y la esencia de vainilla. Mezclar. Volcar la preparación en un molde circular de 24 centímetros de diámetro con aro central. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada, a baño de Maria, por 50 minutos. Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Servir con la salsa de frutos rojos.
SALSA:
Colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a fuego medio. Cocinar hasta que rompa el hervor. Retirar y servir tibia con el pudim.
