INGREDIENTES:
500 gramos de duraznos
1 clara de huevo
El jugo de 1/2 naranja y su piel
150 gramos de azúcar
Menta fresca, para decorar
PREPARACIÓN:
En una olla con un vasito y medio de agua verter el azúcar y el jugo de naranja y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva. Agregar un vaso y medio de agua. Batir los duraznos deshuesados y cortados en trozos unos 30 segundos hasta obtener un puré suave. Mezclarlo con el almíbar preparado colocarlo en un recipiente y llevarlo al congelador durante una hora, hasta que esté medio congelado. Pasarlo a un bol y batir de nuevo hasta que quede uniforme. Añadir entonces la clara de huevo a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a dejar en el congelador 45 minutos, retirar y batir otra vez. Introducir en el congelador dos horas más hasta que esté sólido y dejarlo luego en la heladera. Adornar con un par de hojitas de menta.
