INGREDIENTES PARA LA MASA:
Harina leudante: 300 gramos
Azúcar: 75 gramos
Manteca: 75 gramos
Huevo: 1
Esencia de vainilla: a gusto
Leche: cantidad necesaria
Manteca (para el molde): cantidad necesaria
PARA EL RELLENO:
Leche condensada: 1 lata
Coco rallado: 100 gramos
Yemas: 2
Manteca derretida: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Masa. Colocar la harina, el azúcar, la manteca y el huevo en la procesadora. Perfumar con esencia de vainilla y trabajar hasta formar una masa tierna. Agregar, de ser necesario, un poco de leche. Retirar y forrar un molde enmantecado. Dejar enfriar 30 minutos en heladera. Retirar y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que la masa esté cocida y dorada. Relleno. Disponer la leche condensada, el coco, las yemas y la manteca en una cacerolita. Llevar a fuego suave y cocinar, revolviendo, hasta que la crema espese. Retirar y dejar entibiar. Armado. Rellenar la base de la tarta. Reservaren la heladera hasta el momento de servir.
