INGREDIENTES PARA LA MASA:
• Huevos: 6
• Azúcar: 200 gramos
• Harina: 150 gramos
• Cacao amargo: 2 cucharadas soperas
• Almendras molidas: 50 gramos
PARA EL RELLENO:
• Queso crema: 1 pote grande
• Azúcar impalpable: 2 cucharadas soperas
• Ralladura de la piel de 1 limón
PARA LA CUBIERTA:
• Chocolate blanco: 150 gramos
• Crema: 100 cm3
• Almendras picadas: 1/2 taza
PREPARACIÓN:
Masa. Disponer ¡os huevos y el azúcar en un bol y batir a punto letra. Reservar. Tamizar la harina con el cacao y agregar las almendras molidas. Incorporar la preparación anterior al batido, mezclando con cuchara de madera. Volcar la preparación a un molde de 26 cm de diámetro y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar, dejar entibiar, desmoldar y dejar enfriar. Cortar al medio. Reservar. Relleno. Mezclar el queso y el azúcar impalpable en un bol. Perfumar con la ralladura de piel de limón. Armado. Distribuir el relleno sobre una de las mitades de la torta y cubrir con la otra mitad. Reservar en la heladera. Cubierta. Picar el chocolate y colocarlo en un bol. Disponer la crema en una cacerolita, llevar a fuego medio y dejar que rompa el hervor. Volcar sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos. Mezclar hasta integrar. Dejar entibiar y bañar la torta. Espolvorear con las almendras picadas.
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