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Ingredientes:

1 kilo de pechuga de pollo sin piel ni hueso cortado en cubos
sal y pimienta, a gusto
3 cucharadas de harina
3 cucharadas de manteca
2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande picada
250 gramos de champiñones fileteados
250 centímetros cúbicos de puré de tomate
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de ketchup
1 taza de vino blanco
400 centímetros cúbicos de crema de leche
1/2 cucharadita de pimentón dulce

Para acompañar:

arroz blanco y papas paille

Para decorar:

perejil picado

Preparación:

En una cacerola colocar la manteca y perfumarla con los ajos hasta que se funda. Incorporar los cubos de pollo previamente pasados por harina y dorarlos por todos sus lados a fuego medio. Agregar la cebolla y rehogarla, luego los champiñones, el puré de tomate, la mostaza, la salsa ketchup y el vino blanco. Mezclar bien y dejar que la preparación rompa el hervor y se deja cocinar 5 minutos más, revolviendo cada tanto. Añadir la crema de leche y el pimentón. Mezclar y dejar que recupere el hervor y seguir cocinando a fuego bajo hasta que el pollo esté cocido. Servir el plato con arroz blanco y papas paille, espolvoreado con perejil picado.

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