Ingredientes:
1 pollo de 1,500 kilo troceado
1 lata de 500 gramos de tomate natural triturado
30 gramos de uvas pasas
50 gramos de piñones
4 cebollas
Aceite, sal y pimienta, cantidad necesaria
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola, añadir el pollo previamente salpimentado y rehogar a fondo hasta dorar. Retirar del fuego y reservar. Aparte preparar la salsa, calentando aceite en otra cacerola dorar las cebollas peladas y picadas, añadir el tomate, las pasas de uvas y los piñones. Verter un pocillo de agua y salpimentar. Cocinar entre 30-40 minutos y se vierte sobre el pollo. continuar la cocción durante 30 minutos más, se comprueba el punto de cocción. Se pasa a una fuente y se sirve con papas hervidas.
