Ingredientes:
3 tazas de harina
1 cucharadita de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 cucharada de sal
1 taza de leche
75 gramos de manteca
1 huevo
Para rellenar:
200 gramos de queso fresco cortado en cubos
Para pincelar:
1 huevo
Para la placa:
Manteca, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar en un bol 1 cucharada de harina, el azúcar y la levadura en polvo. Incorporar 1/4 de taza de leche tibia y mezclar. Dejar reposar la preparación durante 10 minutos en un lugar cálido. Poner el resto de la harina en otro bol e incorporar la sal. Mezclar. Hacer un hueco en el centro de la preparación y rellenarlo con la manteca, el huevo y la preparación de levadura. Mezclar los ingredientes centrales con la harina de los costados e incorporar el resto de la leche poco a poco, hasta formar una masa tierna. Retirarla del bol. Amasarla y formar un bollo; pasarlo a otro bol. Cubrirlo con papel film y dejarlo reposar durante 20 minutos en lugar cálido. Sacar la masa del bol, dividirla en 15 porcionesy formar bollos. Hacer una hendidura en el centro de cada bollo y rellenarla con un cubo de queso. Cerrar los bollitos presionándolos bien con los dedos y ubicarlos (con los cierres hacia abajo) en una placa enmantecada. Dejarlos levar durante 15 minutos. Luego, pincelarlos con huevo y cocinarlos en horno precalentado, a temperatura moderada, aproximadamente 20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos. Retirarlos del horno y servirlos tibios.