Ingredientes:
12 tajadas de jamón cocido algo gruesas
Relleno:
3 supremas de pollo hervidas
6 puerros, (la parte blanca)
50 gramos de manteca
250 gramos de ricota
Sal y pimienta, a gusto
1 cucharada de perejil picado
2 huevos
5 cucharadas de queso rallado
Salsa:
350 gramos de mayonesa
10 cucharadas de leche
5 cucharadas de mostaza
5 cucharadas de vino Marsala
50 gramos de manteca
Preparación:
Poner las supremas de polloen la procesadora y procesar. Picar los puerros y rehogarlos en una sartén con la manteca. Mezclar el pollo, puerros, ricota, perejil picado y salpimentar. Añadir los huevos y el queso rallado. Rellenar las tajadas de jamón, enrollar y colocar en una fuente de horno. Cubrir con la salsa y gratinar. Servir con las hojas de puerro fritas. Para la salsa, mezclar la mayonesa, leche, mostaza, vino y la manteca derretida.
