Ingredientes:
Miga de un pancito
1/2 taza de leche
1/2 kilo de carne picada
150 gramos de jamón cocido picado
1 cebolla picada
Sal y pimienta, a gusto
1 huevo
1 cucharada sopera de perejil picado
1 lata de salsa de tomate
1/2 taza de queso fresco picado o muzzarella rallada
Para espolvorear:
1 cucharadita de orégano
Para freír:
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Colocar en un recipiente la miga de pan cortada en trozos y remojarla con la leche durante algunos minutos. Escurrirla, desechando el líquido, y reservarla. Poner la carne picada en un bol junto con el jamón y la cebolla; salpimentar a gusto y mezclar. Adicionar la miga de pan remojada y escurrida, el huevo y el perejil picado. Mezclar bien y formar los albondigones con las manos humedecidas; ponerlos en una placa, cubrirlos con papel film y llevarlos a la heladera por 30 minutos. Calentar aceite en una sartén un poco profunda; incorporar los albondigones y freírlos por todos sus lados hasta que estén dorados. Retirarlos, escurrirlos y acomodarlos en una fuente apta para horno. Rociarlos con la salsa de tomate y cubrirlos con el queso fresco o la muzzarella; espolvorearlos con orégano y hornearlos a temperatura moderada, en horno precalentado, durante 20 minutos, o hasta que la carne esté cocida, pero jugosa, y el queso se haya fundido.
