Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Carne cortada en cubos, (nalga, cuadrada, rosbif), 1 kilo
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños, 200 gramos
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 1 taza tamaño té
Tomates triturados, 1 lata
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 3 tazas
Porotos en conserva escurridos, 2 latas
Orégano fresco, 1 cucharadita tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Hojas de orégano fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar la carne y la panceta. Dorar completamente. Agregar la cebolla y rehogar unos segundos. Rociar con vino. Cocinar 3 minutos. Añadir los tomates y los cubos de caldo disueltos en el agua. Cocinar hasta que la carne esté bien tierna. Adicionar los porotos y el orégano. Dejar que recupere el hervor. Espolvorear con perejil picado. Decorar con hojas de orégano fresco.
