Sólo champagne:
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Si decide acompañar toda una comida con champagne, se aconseja elegir un Brut.
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Debe servirse desde el aperitivo y no hay que olvidarse de mantenerlo siempre en el balde con hielo durante toda la velada.
Aromáticos:
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Colocar en una botella de vinagre de manzanas unas ramitas de estragón fresco y dejarlo macerar unos 8 días.
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Resulta delicioso para la preparación de ensaladas.
Un buen café:
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El café es la bebida principal de la sobremesa y como el resto del menú, también hay que darle importancia.
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Para evitar sabores extraños, si el agua corriente tiene mucho cloro, conviene prepararlo con agua mineral.
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El agua nunca debe hervir pues modifica el gusto.
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La temperatura ideal es de 90º C.
Tortillas:
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Las tortillas resultarán más esponjosas si agregamos al batir los huevos, 1 cucharadita de agua por cada uno de ellos.
