Ingredientes:
Agua, 4 tazas
Caldo de carne, 1 cubo
Batatas peladas y cortadas en rodajas, 4
Aceite, 1/2 pocillo
Lomo cortado en cubos, 600 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Dientes de ajo picados, 3
Hoja de laurel, 1
Cebollas cortada en aros, 2
Preparación:
Verter el agua en una cacerola y llevarla a fuego medio dejando que rompa el hervor. Incorporar el cubo de caldo y cocinar durante algunos minutos, hasta que éste se haya disuelto. Agregar las batatas y cocinarlas con la cacerola a medio tapar, hasta que estén cocidas pero bien firmes. Retirarlas, escurrirlas y pasarlas a un bol. Reservando el caldo de la cocción. Volcar el aceite en una olla a presión y llevarlo al fuego. Adicionar los cubos de carne, previamente salados, y sellarlos por todos sus lados. Agregar los dientes de ajo junto con la hoja de laurel y cocinar durante 3 minutos. Añadir el caldo de la cocción de las batatas, tapar la olla y cocinar durante 15 minutos a partir de que la olla suelte el vapor. Retirar la preparación del fuego, dejar salir la presión y destapar la olla. Incorporar las cebollas junto con las rodajas de batata y cocinar con la olla destapada durante 5 minutos más o hasta que las batatas estén bien tiernas. Salpimentar a gusto. Retirar y servir.
Hola! he comprado batatas, por primera vez en mi vida, y las quiero hacer como decís en vuestra receta, es sencilla y parece buena, muchas gracias.
Espero que te haya gustado. Gracias por tu comentario.
Saludos
Anita