Gazpacho andaluz

Ingredientes:

1 litro de caldo de ave
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
1 lata de tomates ó 4 tomates frescos
100 gramos de miga de pan
1 cucharada de aceite
1 cucharada de vinagre
sal y pimienta a gusto

Para la guarnición:

100 gramos de pepinos
100 gramos de tomates frescos
100 gramos de morrónes verdes
100 gramos de morrones rojos
100 gramos de cebollas
100 gramos de pan cortado en daditos y tostados
hojitas de albahaca

Preparación:

Pasar por la licuadora el morrón rojo, el ajo,  los tomates, la miga de pan y una taza del caldo preparado. Pasar por un tamiz y colocar en un bol con el resto del caldo. Agregar el aceite, el vinagre y salpimentar. Enfríar en la heladera y servir acompañado con los ingredientes de la guarnición como más les guste.