Ingredientes:
1 kilo de ostras
4 anchoas
1 manojo de perejil
1 diente de ajo
1 copa de vino blanco
aceite, pimienta, sal y orégano, cantidad necesaria
Preparación:
Cepillar muy bien las cáscaras de las ostras, lavarlas y colocarlas al fuego dentro de una cacerola por unos minutos (hasta que se abran las valvas). Lavar y picar el perejil junto con el ajo y las anchoas. Disponer las ostras sobre una fuente para horno, dejándolas en sus propias valvas sin las tapas. Espolvorearlas con el perejil, el ajo, el orégano, la pimienta, las anchoas y la sal(esta última, siempre y cuando las anchoas no fuesen saladas). Mojarlas un poco con vino y aceite y llevarlas al horno durante 15 minutos. Retirarlas y servirlas en una fuente precalentada y acompañada por distintas hojas verdes y rodajitas de limón.
