Ingredientes:
1/2 kilo de harina
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
Leche tibia y agua, cantidad necesaria
50 gramos de manteca
Harina para espolvorear, cantidad necesaria
300 gramos de dulce de membrillo
Aceite o grasa para freír, cantidad necesaria
Azúcar para espolvoraear, cantidad necesaria
Preparación:
Hacer un aro con la harina sobre la mesa e incorporar en el centro el huevo y el azúcar. Agregar gradualmente la leche necesria mezclada con el agua, para formar una masa blanda pero consistente. Dejar descansar 10 minutos cubierta con polietileno. Extender la masa con palote, lo más fino posible. Pincelar la mitad con 25 gramos de la manteca derretida. Espolvorear con harina sobre la manteca. Cubrir con la otra mitad de la masa. Volver a extender y repetir el procedimiento. estirar la masa hasta que tenga 2 milímetros de espesor. Emparejar los bordes y cortar cuadrados de 7 centímetros de lado. Cortar el dulce de membrillo en cubitos. En el centro de cada cuadrado de masa colocar el membrillo. Humedecer los bordes con agua y colocar otro cuadrado de masa intercalando las puntas. Presionar y cerrar. Freír en abundante aceite o grasa. Retirar y espolvorear con azúcar.