Ingredientes para la salsa:
Manteca, 1 cucharada sopera
Diente de ajo picado, 1
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Puré de tomate, 1 lata
Agua, 1/2 taza
Ingredientes para el relleno:
Ricota cremosa, 300 gramos
Atún en aceite escurrido, 2 latas
Perejil picado, 3 cucharadas soperas
Sal y pimienta, a gusto
Para el armado:
Muzzarella en fetas, 150 gramos
Masa precocida para canelones, 500 gramos
Muzzarella rallada, 1/2 taza
Perejil picado, a gusto, para espolvorear
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola y llevarla a fuego medio y perfumarla con el diente de ajo. Agregar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Adicionar el puré de tomate junto con el agua. Bajar el fuego y cocinar durante 5 minutos hasta que la mezcla rompa el hervor. Salpimentar a gusto, retirar del fuego y reservar. Poner en un bol la ricota, el atún, el perejil picado, sal y pimienta a gusto. Mezclar. Distribuir la muzzarella cortada en fetas sobre cada rectángulo de masa. Incorporar el relleno y arrollar. Volcar un poco de la salsa en una fuente apta para horno y, sobre la misma, ubicar los canelones y cubrirlos con el resto de salsa. Espolvorearlos con el perejil picado y la muzzarella rallada. Cocinarlos en horno precalentado, a temperatura moderada, durante aproximadamente 10 minutos. Retirarlos y servirlos.
