Ingredientes:
4 salmonetes limpios de unos 200 gramos cada uno
4 dientes de ajo
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de romero fresco picado
Rodajas de limón
Ramitas de romero
Sal gruesa
Pimienta negra molida
Preparación:
Practicar tres cortes diagonales en ambos lados del pescado y colocar en ellos el ajo cortado en láminas. Poner el pescado en una fuente de horno. Batir el aceite, el vinagre y el romero picado en un bol y añadir pimienta al gusto. Verter la vinagreta por encima del pescado, taparlo con film transparente y reservarlo unos minutos. Retirar el pescado de la fuente y ponerlo en una parrilla para horno. Reservar el adobo. Asar el pescado unos cinco minutos por cada lado, dándole la vuelta una vez y untándolo con el adobo. Añadir la sal gruesa por encima y decorarlo con el romero fresco y unas rodajas de limón.
