INGREDIENTES:
• Prepizza con masa de ricota: 1
• Puré de tomate: 1/4 de taza
• Filetes de pescado cocidos al vapor y desmenuzados: 200 gramos
• Cebolla chica cortada en aros: 1
• Tomates cherry: 3, o tomate perita cortado en rodajas
• Aceitunas negras: 6
• Hojas de rúcula a gusto
• Aceite: cantidad necesaria
• Sal y orégano a gusto
PREPARACIÓN:
Colocar la prepizza en un molde pizzero y untarla con el puré de tomate. Incorporarle el pescado desmenuzado, los aros de cebolla, las rodajas de tomate y las aceitunas negras. Hornear durante 10 minutos, para calentarla. Retirarla, agregarle las hojas de rúcula y condimentarla con un hilo de aceite, sal y orégano a gusto. Servirla.
PREPIZZAS CON MASA DE RICOTA
RINDE: 2 PIZZAS DE 6 PORCIONES CADA UNA
INGREDIENTES:
• Harina: 250 gramos
• Levadura en polvo: 1 sobre
• Ricota: 250 gramos
• Sal: 1 cucharada sopera
• Claras: 2
• Agua: cantidad necesaria
PARA LA PIZZERA:
• Aceite: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar 750 gramos de harina en un bol. Agregar la levadura en polvo y mezclar. Reservar. Poner la ricota y la sal en otro recipiente e incorporar las claras. Unir la mezcla de harina y levadura con la preparación anterior. Incorporar el resto de la harina, agregando un poco de agua, si fuera necesario, ligar todos los ingredientes y obtener una masa tierna. Pasarla a un bol, cubrirla con papel film y dejarla reposar durante 15 minutos. Luego, extenderla con los dedos en una pizzera aceitada. Precocinarla en el horno caliente, a temperatura alta hasta que esté suavemente dorada. Retirarla y reservarla.