Ingredientes:
100 gramos de manteca blanda y un poco más para la placa
3/4 de taza de azúcar impalpable tamizada
3 cucharadas de huevo batido
1 cucbaradita de esencia de vainilla
1 y 1/4 de taza de harina y extra para espolvorear
1/2 cucbaradita de bicarbonato de sodio
200 gramos de chocolate cobertura
Preparación:
Mezclar en un bol y con cuchara de madera, la manteca, el azúcar impalpable, el huevo batido, la esencia de vainilla y la harina tamizada junto con el bicarbonato. Formar un bollo, envolverlo en una bolsita de papel film y llevarlo al freezer unos 10 minutos.
Enharinar la mesa y el palote y estirar la masa por partes dejándola finita. Despegarla de la mesa con una espátula y recórtarla de la forma que desee. Levantar las galletitas con la espátula y apoyarlas sobre placas enmantecadas. Unir los recortes y hacer más masitas.
Cocinar las galletitas en horno caliente, unos 5 ninutos, hasta que estén sequitas pero pálidas. Mientras las galletitas se cocinan, poner a disolver el chocolate cobertura, rallado, en una cacerolita, a baño de María, suave. Una vez frías las galletitas, bañarlas parcialmente con el chocolate cobertura.Acomodar las galletitas sobre una placa y dejarlas en la heladera hasta que el chocolate se endurezca. Guardar en latas bien cerradas.
