Ingredientes:
Tapa para pascualina rectangular, 1 paquete (2 tapas)
Para la crema:
Fécula de maíz, 3 cucharadas soperas
Azúcar, 150 gramos
Huevos, 3
Leche, 500 centímetros cúbicos
Ralladura de cáscara de 1 limón
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño té
Canela en polvo, (para espolvorear), cantidad necesaria
Preparación:
Cortar círculos de masa con un cortante, de aproximadamente, 6 centímetros de diámetro. Forrar moldes para tarteletas de 5 centímetros de diámetro, sin ajustar a los bordes para que queden con forma de ondas. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén cocidas y suavemente doradas. Retirar y dejar enfriar. Preparar la crema, colocando la fécula de maíz, el azúcar y los huevos en una cacerola. Mezclar rápidamente. Agregar la leche caliente y la ralladura sin dejar de mezclar. Llevar a fuego medio revolviendo continuamente hasta que la crema espese. Perfumar con esencia de vainilla. Mezclar y retirar. Dejar enfriar cubierta con papel film en contacto. Rellenar las tarteletas con la crema fría. Un momento antes de servir, espolvorear con canela en polvo a gusto.
