Ingredientes:
250 gramos de harina
1 pizca de sal
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
70 gramos de manteca blanda
Crema, cantidad necesaria
1/2 cucharada de polvo para hornear
Huevo para pintar
Canela
Azúcar
Preparación:
Frotarla harina, la sal, las 2 cucharadas de azúcar y el polvo para hornear. Luego agregar el huevo, la manteca y la crema, y amasar hasta que se pueda estirar bien. Hacer un rollo y estirar la masa hasta que quede bien fina. Cortar en cuadrados de 10 x 10 centímetros.
Colocar en el centro de cada cuadrado el relleno y pintar las orillas con huevo. Cruzar una punta con la otra para formar triángulos y unir con la ayuda de un tenedor. Pintar con huevo y pasar la parte de arriba por azúcar y canela. Poner las empanaditas en una placa enmantecada y cocinar en homo caliente.
Relleno
Ingredientes:
150 gramos de ricota espesa
3 cucharadas de azúcar
1/2 cucharadita de canela
3 cucharadas de pasas de uva
1 yema
1 cucharada de harina
Vainilla o ralladura de limón
Preparación:
Mezclar bien la ricota, e! azúcar, la canela, la yema y la harina. Agregar las pasas de uva picadas y la ralladura de limón.
