Ingredientes:
5 dientes de ajo
una pizca de sal
3 yemas
400 centímetros cúbicos de aceite de oliva
jugo de limón
1 cucharada de crema de leche
1 cucharada de perejil
Preparación:
Machacar los ajos en un mortero junto con la sal y el perejil, hasta formar una pasta homogénea. Aparte, batir las 3 yemas e incorporar lentamente el aceite de oliva hasta formar una mayonesa. Perfumar con el jugo de limón colado y agregar la crema para aligerar su consistencia. Unir la mayonesa con el ajo y el perejil . Esta salsa acompaña todo tipo de alimentos, tanto carnes como vegetales.