Ingredientes:
1 kg de carne de lomo
1 litro de aceite
Para la salsa de queso:
150 gramos de queso crema
l cucharadita de mostaza
2 cucharadas de ketchup
1 cucharadita de ciboulette picada
Sal, a gusto
Para la salsa de naranjas:
1/2 taza de jugo de naranjas
3 cucharadas de jalea de membrillos
2 cucharadas de coñac
1 cucharada de mostaza
Sal y pimienta, a gusto
Para la salsa provenzal:
1/2 taza de mayonesa
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de alcaparras
1 cucharadita de perejil picada
2 cucharadas de jugo de limón
Para la salsa tártara:
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de alcaparras picadas
1 huevo duro picado
Para la salsa vinagreta:
1/2 taza de aceite
1/4 taza de vinagre
6 dientes de ajo picados
1 cucharada de ají molido
Sal y pimienta, a gusto
Preparación:
Cortar la carne en pequeños cubos. Luego, colocar en un recipiente de metal el aceite hirviendo y poner sobre un calentador de mesa.
Salsa de queso:
Mezclar el queso, la mostaza, el ketchup, la ciboulette y la sal.
Salsa tártara:
Amalgamar la mayonesa, las alcaparras picadas y el huevo duro.
Salsa de naranjas:
En un bol poner el jugo de naranjas, la jalea de membrillos, el coñac, la mostaza y salpimentar. Mezclar bien con un batidor de alambre.
Salsa provenzal:
Unir la mayonesa, la mostaza y el resto de los ingredientes. Mezclar bien.
Salsa vinagreta:
Colocar en un bol el aceite y el vinagre. Mezclar e incorporar los ajos picados, el ají
molido y salpimentar.Volver a mezclar todos los ingredientes.
Sugerencias:
Para comer la fondue de carne, cada comensal irá pinchando la carne cruda con un pinche o un tenedor y lo colocará dentro del aceite hirviendo. Luego, retirará el pincho con la carne y lo embeberá en la salsa preferida.
Me gustaria ser papa frita para acompañar ese LOMO!! 😉