Hacerlos bien, tiene sus secretos. Siga esto paso a paso y le saldrán perfectos:
1) Sacar los huevos de la heladera y dejar que tomen temperatura ambiente.
2) Aparte, poner a hervir suficiente agua con sal en una cacerolita.
3) Colocar los huevos dentro del agua suavemente, para que no se quiebren.
4) A partir del momento en que el agua rompa el hervor, cuente 10 minutos exactos para la cocción.
5) Sacar los huevos del agua y colocarlos de inmediato dentro de un recipiente con agua fría, para cortar la cocción y poder pelarlos fácilmente.
6) Pelar los huevos, cortarlos por la mitad a lo largo y separar las yemas de las claras cuidadosamente.
Con base de queso crema:
Quitar las yemas de 6 huevos duros partidos al medio. Reservar las claras. Mezclar las yemas con 240 gramos de queso blanco hasta formar una pasta homogénea. Separar la mezcla en 3 recipientes.
* En el primero, condimentar con sal y pimienta. Rellenar las claras con un manga con pico rizado. Decorar con hojitas de perejil y rollitos de anchoas.
* En el segundo, condimentar con 2 cucharadas de ciboulette picada, sal y pimienta, a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con ciboulette picada y rodajitas de rabanitos.
* En el tercero, mezclar las yemas con 2 cucharadas de paté de foie y sal a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con almendras fileteadas y hierbas frescas picadas.
Con base de mayonesa:
Quitar las yemas de 6 huevos duros partidos al medio. Reservar las claras. Mezclar las yemas con 3/4 de taza de mayonesa, hasta formar una pasta homogénea. Separar la preparación en 3 recipientes.
*En el primero condimentar con 1 cucharada de mostaza, sal y pimienta, a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con rodajitas de aceitunas rellenas y ramitos de hierbas frescas.
*En el segundo, condimentar la mezcla con 1 cucharada de curry y sal, a gusto. Colocar en una manga con pico rizado y rellenar las claras. Decorar con alcaparras.
* En el tercero, mezclar las yemas con 2 cucharadas de apio bien picado, sal y pimienta, a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con puntas de espárragos envueltos en tiras de jamón crudo.
Con base de ricota:
Quitar las yemas de 6 huevos duros partidos al medio. Reservar las claras. Mezclar las yemas con 200 gramos de ricota, hasta formar una pasta homogénea. Separar la mezcla en 3 recipientes.
* En el primero, condimentar con 1 cucharada de pimentón dulce y sal a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con tiritas de ají y ramitos de eneldo. Espolvorear con pimentón.
*En el segundo, agregar a la pasta 1 cucharada de albahaca picada, sal y pimienta, a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con rodajitas de tomates cherry y ramitas de perejil crespo.
* En el tercero, mezclar las yemas con 2 cucharadas de queso roquefort y pimienta, a gusto. Rellenar las claras con una manga con pico rizado. Decorar con nueces mariposa.
Para cuidar el colesterol:
Quitar la yema a 3 huevos duros partidos al medio. Mezclar con 200 gramos de queso crema de bajas calorías, 2 cucharadas de ciboulette picada. Colocar la mezcla en una manga con pico rizado y rellenar las claras. Decorar con rodajitas de tomates cherry y espolvorear con hojitas de hierbas frescas.