Ingredientes:
500 gramos de frambuesas o frutillas
100 centímetros cúbicos de crema light
1 pote de yogur descremado
1 cucharada de edulcorante
3 claras de huevos
2 sobres de gelatina light sin sabor
Para decorar:
1 cucharada de piñones tostados
Preparación:
Separar algunas frambuesas para decorar y licuar el resto con la crema, el yogur y el edulcorante. Volcar en un bol y reservar. Esparcir la gelatina sobre un vaso de agua, dejar hidratar 5 minutos y calentar a baño de María. Batir las claras en un bol de acero inoxidable a baño de María durante 1 minuto, retirar antes de que coagule y seguir batiendo hasta conseguir punto nieve. Verter la gelatina caliente en forma de hilo sobre las claras y continuar batiendo con batidor eléctrico. Volcar sobre la preparación anterior, mezclar en forma envolvente y acomodar en un molde humedecido con agua. Llevar a la heladera hasta que solidifique. Servir en copas de pie y decorar con frambuesas y piñones.