Ingredientes para la salsa:
Puré de tomate, 1 taza
Sal y pimienta, a gusto
Orégano, 1cucharadita
Ají molido, 1 cucharadita
Pimentón, 1 cucbaradita
Diente de ajo picado, 1
Ingredientes para la masa:
Harina, 1/2 kilo
Sal, 1cucharadita (de postre)
Levadura de cerveza, 25 gramos
Aceite de oliva o mezcla, 1 pocillo
Agua, 200 centímetros cúbicos, aproximadamente
Aceite de oliva, para untar y rociar, cantidad necesaria
Para la cubierta:
Muzzarella rallada, 500 gramos
Jamón crudo en fetas cortado en tiras, 200 gramos
Tomates peritas sin semillas y cubeteados, 2
Aceitunas verdes enteras y rellenas, 50 gramos
Orégano a gusto, para espolvorear
Diente de ajo picado, 1, para espolvorear
Preparación:
Colocar todos los ingredientes en un bol. Mezclar y reservar. Mezclar la harina con la sal y ponerla en la procesadora.Incorporar la levadura desgranada y el aceite. Procesar, agregando el agua tibia poco a poco, hasta obtener una masa tierna y lisa que se desprenda del bol. Retirarla, dividirla por la mitad y formar 2 bollos. Cubrirlos con papel film, ubicarlos en un bol aceitado y dejarlos levar hasta que prácticamente dupliquen su volumen.Retirarlos del bol y colocarlos en molde para pizzas de 30 centímetros de diámetro, ligeramente untado con aceite. Extenderlos con las manos dejando bordes un poco más gruesos que el resto. Cubrir las masas con la salsa y dejarlas reposar durante 5 minutos. Cocinar las prepizzas en horno precalentado a temperatura caliente entre 15 y 20 minutos, o hasta que la masa esté precocida y haya formado un piso. Un momento antes de servir las pizzas, cubrirlas con la muzzarella.Incorporar el jamón crudo, los tomates y las aceitunas verdes rellenas cortadas en rodajas. Llevar las pizzas nuevamente a horno precalentado y calentarlas a temperatura moderada, hasta que el queso se haya fundido. Retirarlas y espolvorear con el orégano y el ajo. Rociarlas con un hilo de aceite y servirlas de inmediato.
