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Ingredientes:
Mondongo lavado y limpio, 1 kilo
Leche, 1 litro
Agua, 1 litro
Porotos, 300 gramos
Garbanzos, 300 gramos
Sal, pimienta, ají molido y orégano, a gusto
Aceite, 1 pocillo
Cebolla picada, 1
Tomates peritas sin semillas y cortados en cubos, 5
Extracto de tomate, 1 cucharada sopera
Puré de tomate, 1 lata
Vino tinto, 1 taza tamaño té
Chorizos colorados, 2
Cubitos de pan dorados en aceite, con […]

Ingredientes:
Salsa de soja, 3 cucharadas
Ajo picado, 2 dientes
Hojas de albahaca picadas, 2 cucharadas
Hojas de romero picadas, 1 cucharadita tamaño té
Hojas de oregano picadas, 1 cucharadita tamaño té
Aceite, 1/2 pocillo
Pimienta negra o rosa, 1 cucharada sopera
Churrascos, 4 de 200 gramos cada uno, aproximadamente
Hinojo cortado en aros, 1/2
Tomates cortados en rodajas, 2
Hojas y ramitas de orégano fresco, […]

Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Ajo picado, 2 dientes
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Carne picada, 400 gramos
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Salsa ketchup, 2 cucharadas soperas
Champiñones fileteados, 100 gramos
Pimentón, 1 […]

Ingredientes:
Peceto, 1 de, aproximadamente, 1 kilo
Aceitunas verdes descarozadas, 150 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Jengibre, 1 cucharadita tamaño postre
Aceto o vinagre de vino, 1/4 de taza
Aceite, 1 pocillo
Agua a punto de ebullición, 1 litro
Cebolla picada, 1 grande
Pimiento verde picado, 1
Tomates peritas, sin semillas y cortados en cubos, 3
Preparación:
Limpiar muy bien la carne. Realizar unos cortes, a […]

Ingredientes:
Aceite, 1/2 pocillo
Carne cortada en cubos, (nalga, cuadrada, rosbif), 1 kilo
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños, 200 gramos
Cebolla picada, 1
Vino blanco, 1 taza tamaño té
Tomates triturados, 1 lata
Caldo de carne, 2 cubos
Agua a punto de ebullición, 3 tazas
Porotos en conserva escurridos, 2 latas
Orégano fresco, 1 cucharadita tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Hojas de orégano […]

Ingredientes:
Lomo, 1 de 1,200 kilogramos
Sal y pimienta, a gusto
Masa para pascualina rectangular, 3 tapas
Queso blanco o queso ricota compacto, 6 rodajas (250 gramos, aproximadamente)
Tomate redondo, 1 (cortado en 6 rodajas)
Orégano, a gusto
Clara, (para pincelar), 1
Hojas verdes, (para acompañar), cantidad necesaria
Preparación:
Cortar el lomo en 6 medallones de 200 gramos cada uno, aproximadamente. Ubicar los  medallones en […]

Ingredientes para la pasta:
Harina, 500 gramos
Sal fina, 1 cucharadita tamaño postre
Huevos, 5
Aceite, 1/2 pocillo
Agua, cantidad necesaria
Harina, (para la mesada), cantidad necesaria
Hojas de perejil fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Para el estofado de carne:
Hongos secos, 1/2 caza tamaño té
Agua, 1 taza tamaño té
Rosbif, 500 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Hojas de perejil fresco, (para decorar), cantidad necesaria
Aceite, 1 […]

Ingredientes:
Aceite, 1/4 de pocillo
Tapa de nalga cortada en cubos, 400 gramos
Sal y pimienta, a gusto
Cebolla picada, 1 grande
Ajo picado, 2 dientes
Tomates peritas triturados, 2 latas
Extracto de tomate, 1 cucharada sopera
Agua, 1 y 1/2 taza tamaño té
Laurel 1 hoja
Preparación:
Verter el aceite en una cacerola y dorar completamente la carne previamente condimentada con sal. Incorporar la cebolla […]

Ingredientes:
Churrasquitos de lomo, 5 (de 200 gramos cada uno aproximadamente)
Sal y pimienta, a gusto
Manteca, 2 cucharadas soperas
Aceite, 1 cucharada sopera
Cebolla picada, 1
Caldo de carne, 1 cubo
Agua a punto de ebullición, 2 tazas tamaño té
Hongos frescos, 200 gramos
Fécula de maíz, 1 cucharadita tamaño postre
Agua fría, 1/2 taza tamaño té
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Condimentar los churrasquitos […]

Ingredientes para la masa:
Harina, 2 1/2 tazas tamaño té
Sal, 1 cucharada tamaño té
Manteca fría cortada en trozos, 150 gramos
Huevo, 1
Agua fría, cantidad necesaria
Huevo, (para pincelar), 1
Leche, (para pincelar), 2 cucharadas soperas
Para el relleno:
Manteca, 50 gramos
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1 grande
Carne picada, 300 gramos
Puré de tomate, 1/4 de taza tamaño té
Harina, 1 cucharada sopera
Huevos, 2
Perejil […]