INGREDIENTES: 4 vieiras 16 gambas 2 puerros 1 limón 1 diente de ajo Coñac Perejil Aceite de oliva Sal y pimienta PREPARACIÓN: Se abren las vieiras con la ayuda de un cuchillo de hoja fuerte, se separan las valvas, se extrae la vieira y se limpia retirando las partes oscuras, …
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INGREDIENTES: Atún en aceite escurrido: 1 lata Cebolla picada: 1 chica Huevo: 1 Avena fina: 1/2 taza tamaño té Perejil picado: 1 cucharada sopera Sal y pimienta: a gusto Aceite (para la plancha o sartén): cantidad necesaria PARA SERVIR: Pan para hamburguesas: 2 Mayonesa: cantidad necesaria Lechuga cortada en juliana: …
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INGREDIENTES: • Sal y pimienta blanca: a gusto • Filetes de lenguado sin espinas: 4 • Jengibre en polvo: 1 cucharadita tamaño café • Clavo de olor: 1 pizca • Nuez moscada: a gusto • Harina (para rebozar): cantidad necesaria • Aceite (para untar y para rociar): cantidad necesaria • …
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INGREDIENTES: Gelatina sin sabor: 2 sobres Agua: 1 pocillo Atún: 2 latas chicas Mayonesa: 1/2 taza tamaño Cebolla picada finamente: 1 Crema de leche: 200 cm3 Sal y pimienta: a gusto Aceite (para el molde): cantidad necesaria Perejil picado (para espolvorear): cantidad necesaria PREPARACIÓN: Hidratar la gelatina en agua y …
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INGREDIENTES: Filetes de merluza grandes: 4 Sal y pimienta: a gusto Jugo de 1/2 limón Harina: 1/2 taza tamaño té Copos de papa: 1/4 taza tamaño té Aceite (para la asadera y para rociar): cantidad necesaria Hojas de eneldo (para decorar): cantidad necesaria PARA LA SALSA: Aceite: 2 cucharadas soperas …
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INGREDIENTES: Postas de pescado (puede ser cazón, atún o salmón): 4 Sal y pimienta: a gusto Jugo de 1 limón Aceite: 2 cucharadas soperas Puré de tomate: 1 lata Perejil o cilantro picado: 1 cucharada sopera Perejil o cilantro picado (para espolvorear): a gusto Queso rallado (para espolvorear): a gusto …
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INGREDIENTES: • 750 gramos de filetes de pescado • Cantidad necesaria de leche • 1/2 taza de perejil picado • 1 ají verde • 2 tomates medianos • 2 cucharadas de apio picado • 21 gramos de gelatina sin sabor • 250 cm3 de vino blanco seco • Cantidad necesaria …
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INGREDIENTES: • Filetes de pescado firme (abadejo, brotóla, merluza): 500 gramos • Sal y pimienta: a gusto • Ajo picado: 1 diente • Jugo de 1 limón • Cebollitas en vinagre: 150 gramos • Pepinillos agridulces: 150 gramos • Tomates cherry: 150 gramos • Aceite: 3 cucharadas soperas • Hojas …
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